Archive For: Articulos

Articulo Referido: Memoria a través de la gastronomía cundiboyacense

Articulo Referido: Memoria a través de la gastronomía cundiboyacense

Les recomendamos este articulo en donde se encuentra una entrevista super interesante de John Alex González, historiador el cual cuenta la manera en cómo la gastronomía genera una noción de identidad y una conciencia cultural. Un espacio para memoria a través de la gastronomía cundiboyacense  
 

En el mes del Patrimonio

Con agrado los invitamos conocer  la tesis de Grado del Historiador Jhon Alex González quien desarrollo su trabajo en nuestro Municipio de Gachancipa y vínculo a las comunidades de diferentes veredas . Doña María Lilia Jiménez Rios Gestora de Gastronomia Tradicional comparte aquí algunos de sus saberes y recetas, Porque una cosa es el Indio ... Read More
 

Entrevista en el -Al Campo- de Caracolo Radio

Les traemos en esta ocasión la entrevista que nos realizaron en el Programa Al Campo de Caracol Radio: En Gachancipá, Cundinamarca, se encuentra este particular sitio que usted debe visitar si le gusta el campo y la comida tradicional. Hablan María Lilia Jiménez Ríos, una mujer luchadora que es conocida como la “guardiana de semillas” ... Read More
 
Masato de Quinua

Masato de Quinua

Masato de Quinua (10 porciones) Ingredientes 1 libras de quinua 3 astillas de clavo de olor Panela o azúcar 2 litros de Agua hervida (fría) Canela al gusto.   Preparación Cocine la quinua en suficiente agua hasta que esté blanda y déjela enfriar. Luego licúela en agua, cuélela y colóquela en un recipiente amplio. Si ... Read More
 
Pasta Con Quinua

Pasta Con Quinua

Pastas con Quinua ( 4 porciones) Ingredientes 1 libra de macarrones 4 huevos 1 ½ taza de quinua cocida y escurrida ½ cucharadita de aceite Sal y pimienta al gusto. Preparación: Cocine los macarrones en suficiente agua con el aceite y sal hasta que estén al dente. En un recipiente aparte, bata los huevos y ... Read More
 
Carne en Gulasch con Quinua.

Carne en Gulasch con Quinua.

Carne en Gulasch con Quinua ( 4 porciones) Ingredientes  1 libra de carne picada 1 taza de quinua lavada  1 tomate maduro picado  1 cebolla grande rallada  2 tazas de agua  1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite 1 rama de perejil Sal y pimienta al gusto. Preparación Sofría la carne en el aceite. ... Read More
 
Postre de Quinoa

Postre de Quinoa

Postre de Quinua (6 porciones) Ingredientes 2 tazas de quinua 2 litros de leche 1 ½ tazas de azúcar 3 hojas de naranjo 1 astilla de canela Uvas pasas. Preparación Lave muy bien la quinua y colóquela a hervir con la leche, las hojas de naranjo y la canela. Déjelas hervir aproximadamente una hora y ... Read More
 
Arroz con Quinua

Arroz con Quinua

Arroz con Quinua (5) porciones Ingredientes 2 tazas de arroz 4 tazas de agua 1 taza de quinua lavada 1 cebolla picada 1 cucharada de aceite 1 cucharada de mantequilla Sal y Ajo al gusto . Preparación Freír el ajo la cebolla y la sal en el aceite, agregué la mantequilla y mezcle adicione el ... Read More
 
Ají con Quinua

Ají con Quinua

Aji con Quinua Ingredientes 1/2 taza de quinua cocida 1 tomate 1 rama de cebolla larga 1 rama de cilantro 1 cucharada de ají puro 1 pizca de sal Hojas de Quinua Preparación Cortar en cuadritos finos el tomate, la cebolla, el cilantro, y las hojas de quinua . Mezcle todos los ingredientes y disfrútelo ... Read More